ひんやりぷるぷる・カシスのレアチーズケーキ

【白砂糖不使用・グルテンフリー】

9月のマンスリーケーキ、この色から始まります。
ひんやりぷるぷる・カシスのレアチーズケーキ

9月に入っても、まだ暑い日が続きますね。
「そろそろ秋のケーキかな」と思いつつ、まだ重たいものは選びたくない——
そんな9月に、ちょうどいい一品をつくりました。

主役はカシス。
数あるベリーの中でも、カシスは特別です。
鮮やかな赤紫色。
断面に散る黒い粒は、カシスの果肉。
深みのある酸味と、鼻にぬける上品なベリーの香り。
甘いだけじゃない、大人のためのベリーです。
そこに合わせたのは、まろやかなクリームチーズ。
カシスの尖った酸味をやさしく包んで、
甘酸っぱさと濃厚なコクが、ちょうどいいバランスに落ち着きました。
レアチーズなので、口当たりはぷるぷる。
ひんやり冷たくて、後味はすっきり。
残暑の日にも、するっと食べられます。
夏の終わりと秋のはじまり、その間の9月におひとついかがでしょう。

材木座店にて、数量限定です。

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